柠檬酸（一水柠檬酸）

柠檬酸是一种重要的有机酸
，又名枸橼酸

，无色晶体，常含一分子结晶水
，无臭

，有很强的酸味


，易溶于水
。其钙盐在冷水中比热水中易溶解




，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业


，食品业





，化妆业等具有极多的用途

。

一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O


，主要用于食品




、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂

、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

。粉体与空气可形成 性混合物。遇明火
、高热或与氧化剂接触

，有引起燃烧 的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配pH6.0的柠檬酸盐缓冲液
。

【基础信息】

【主要用途】

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂

、调味剂及防腐剂、保鲜剂



。还在化工行业
、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂


、增塑剂






、洗涤剂




。

【贮存】

避光、密封
、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存

。

【注意事项】

健康危害

具刺激作用

。在工业使用中，接触者可能引起湿疹

。

燃爆危险

本品可燃



，具刺激性
。

危险特性

粉体与空气可形成 性混合物
。遇明火
、高热或与氧化剂接触
，有引起燃烧 的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液

。

由于pH为6


，缓冲对是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1=7.4×10^-4

，Ka2=1.7×10^-5


，Ka3=4.0×10^-7）。

~术语

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见

。

S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection

戴适当的手套和护目镜或面具。

风险术语

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛
、呼吸系统和~。

R41Risk of serious damage to the eyes.

对眼睛有严重伤害
。